OLEJOVÁ BÁBOVKA

3 vejce

25 dkg cukru krupice

1 vanilkový cukr

35 dkg polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

200 ml oleje

200 ml mléka + 2 lžíce mléka

citronová kůra

1 lžíce kakaa

Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva, citronovou kůru a mléko. Lehce vmícháme sníh z bílků. Asi 2/3 těsta vlijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Zbylé těsto promícháme s kakaem a 2 lžícemi mléka a dolijeme do formy. Pečeme asi 45 minut na 180°C.